Bạn đã biết cách làm chả chay ngon chưa

Lò tàu hủ ky 179 mách bạn cách làm chả lụa chay ngon thật ra không hề khó như bạn suy nghĩ, chỉ cần bỏ ra một chút công sức và thời gian thêm một vài nguyên liệu dễ dàng mua được ở bất cứ đâu là bạn đã có thể chế biến ra một món chả chay không những hợp khẩu vị, thơm ngon mà còn vô cùng hấp dẫn nữa. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách làm chả chay ngon như ý nhé.

Xem thêm tin hữu ích

Làm chả giò chay
Tàu hũ ky tươi mua ở đâu
Chế biến món chay tàu hũ ky kho tàu béo ngậy
Tàu hủ ky cây chế biến như thế nào phù hợp
Tàu hũ ky nấu lẩu chay thanh đạm
Tàu hũ kho chay với nấm rơm thơm ngon
Cách làm món tàu hũ ky khìa thanh đạm
Cách làm món tàu hũ ky chao
Tàu hũ ký có tốt không?
Cách làm tàu hủ ký cọng

 

 

Chả chay là một món ăn chay rất quen thuộc với người Việt, đặc biệt với những ai ưa thích những món chay truyền thống đơn giản dễ làm. Chả chay xuất hiện nhiều trong thực đơn chay ngày lễ tết, vào những ngày lễ vía các vị Phật hay vào mùa Vu Lan, chả chay vẫn thường được ưu tiên chọn để đặt trong các mâm đồ chay dâng Phật, dâng gia tiên tiền tổ. Bởi vậy cách làm chả chay ngon cũng sẽ giúp ích bạn rất nhiều trong việc chuẩn bị mâm cỗ cúng vào những dịp đặc biệt. Trong bài viết này lò tàu hủ ky 179 sẽ hướng dẫn bạn cách làm chả chay nhanh chóng dễ làm nhất.

 

 

Những nguyên vật liệu mà chúng ta cần để làm chả chay ngon bao gồm những gì?

Đầu tiên nguyên liệu cần nhất trong cách làm chả chay ngon chính là nửa ký tàu hũ ky (500g) (hay nửa cân). Cho những bạn chưa biết tàu hũ kỹ là gì, tàu hũ ky là một loại thực phẩm được làm từ đậu nành,trong quá trình chế biến đậu thành phẩm sẽ có một lớp váng nổi lên trên bề mặt sữa, lớp này đặc biệt có nhiều chất béo và nguồn đạm từ nhiên từ đậu nành, người ta sử dụng dụng cụ chuyên dụng vớt lấy lớp váng này từ trên nồi sữa đậu sau đó phơi khô, cuối cùng sẽ ra thành phẩm là tàu hũ ky vô cùng thơm ngon bổ dưỡng.

 

 

 

Tàu hũ ky còn có tên gọi khác là phù trúc hay váng đậu, được cuộn thành từng lớp dày mỏng khác nhau tùy từng nơi làm. Tuy nhiên để làm được món chả chay ngon thì nhất định bạn cần tìm đúng nơi bán tàu hũ ky chất lượng, không pha tạp các loại chất điều vị hay chất bảo quản không tốt cho sức khỏe. Có như vậy món chả chay bạn làm mới đảm bảo được hương vị chuẩn nhất.

 

 

 

Ngoài ra nếu bạn thích ăn chay thì tàu hũ ky cũng là một trong những nguyên liệu vô cùng quan trọng được nhiều đầu bếp nổi tiếng ưa thích sử dụng trong việc chế biến ra các món ăn chay đặc biệt. Hay người ta còn nói linh hồn của các món chay nằm chính trong món tàu hũ ky này.

 

 

Tiếp theo các nguyên liệu cần chuẩn bị là 3 gốc tỏi tây (hay còn gọi là hành boa rô) – một loại hành rất phổ biến dễ tìm kiếm ở bất kỳ đâu. Bạn còn cần có dầu ăn, một vạt lá chuối để gói chả, lạt che để buộc cuộn chả. Thêm các gia vị cần thiết khác như bột canh, hạt nêm chay, các loại tiêu (nên là hạt tiêu trắng sẽ phù hợp với món ăn). Một số phương tiện khác cần chuẩn bị là chảo, nồi hấp để tiến hành làm chả chay dễ dàng thuận tiện hơn.

 

Học cách trồng tỏi tây tại nhà

 

Chi tiết cách làm chả chay ngon sẽ bao gồm những bước cơ bản như thế nào? Sau đây chúng tôi xin hướng dẫn đến bạn:

Bước 1 : Tiến hành xử lý sơ chế các nguyên vật liệu cần chuẩn bị ở phần đầu.

Đối với hành boa rô (tỏi tây) nhặt rửa sạch, sau đó phi hành trong chảo dầu đến khi xém vàng rồi vớt ra, nhớ thấm dầu bằng loại giấy chuyên dụng. Dầu ăn còn thừa để riêng để sử dụng ướp tới tàu hũ ky ở các bước tiếp theo.

Lá chuối rửa bằng nước, lau qua bằng khăn hoặc giấy sạch tiếp đến cắt ra thành những tấm khoảng 15cm dùng để gói khi làm chả lụa.

 

 

Cách phi hành tím giòn

 

Quan trọng nhất là sơ chế tàu hũ ky. Nếu bạn chọn làm chả chay bằng tàu hũ ky khô thì nhất định phải ngâm qua nước ấm cho mềm sau đó mới tiến hành rửa rồi vắt kiệt cho khô nước. Tương tự với tàu hũ ky tươi thì bạn không cần thiết phải ngâm tuy nhiên cần rửa thật kỹ để làm sạch cho tới khi nước trong, cuối cùng vắt khô sau đó để riêng cho ráo nước.

Bước 2: Chế biến váng đậu (phù trúc, tàu hũ ky)

Sử dụng một loại tô đựng lớn (hoặc nồi) cho nửa ký tàu hũ ky vào rồi trộn cùng hỗn hợp bao gồm: 2 thìa dầu ăn, 1 thìa tiêu xay, nửa thìa tiêu hạt, 1 thìa muối và nửa thìa hạt nêm chay. Tùy vào khẩu vị của bạn muốn chả chay đậm đà hơn có thể nêm nếm thêm gia vị hạt nêm.

 

 

 

Bước 3: Cách làm chả chay ngon, gói chả như thế nào?

Lá chuối đã cắt thành tấm ở bước 1, ta trải trên mâm hoặc mặt bàn sạch, tiếp đến để tàu hũ ky đã nêm gia vị vào một góc và cuộn lại, nhớ sử dụng lực tay thật chặt tránh cho phù trúc bị bung ra trong quá trình gói. Sử dụng dây chung để cố định trước sau đó dùng lạt buộc lại quanh thân gói chả chay.

Cố định xong gói chả chay, ở một bên đầu lá chuối bạn gấp lại rồi dựng lên, dùng tay ấn tàu hũ ky xuống cho chặt rồi gấp đầu còn lại của lá chuối vào. Dùng bốn mảnh lá chuối cắt hình chữ thập phủ lên hai đầu cuộn chả chay và dùng lạt buộc sao cho cuộn chả không bị hở mà vừa chặt vừa kín. Cuối cùng cố định thêm hai sợi lạt ở giữa giúp đòn chả không bị bung ra trong khi hấp.

 

 

 

Bước 4 : Dùng nồi hấp để hấp chả cách làm chả chay ngon.

Với việc hấp chả chay cũng giống như việc hấp các món ăn thông thường khác. Tùy vào lượng chả chay ít hay nhiều, bạn có thể chuẩn bị nồi lớn hoặc đơn giản là nồi cơm điện cũng có thể tiến hành hấp cuộn chả. Lưu ý nếu số lượng hấp nhiều thì lượng nước trong nồi hấp chỉ nên vừa phải không ngập rá hấp. Thời gian hấp chả với điều kiện lửa vừa trong tầm 3 giờ đồng hồ là sẽ cho ra một mẻ chả chay ngon vừa miệng.

 

 

 

Bước 5: Kết thúc việc làm chả chay.

Sau khi hấp xong chả chay, cách tốt nhất để có một mẻ chả ngon là không nên vội vàng vớt chả khỏi nồi hấp mà nên tắt lửa, để chả nguyên trong nồi bắc xuống khỏi bếp rồi chờ nguội thì mới vớt ra, đây cũng là thời gian giúp chả chay co lại thành hình đúng kiểu.

 

 

 

 

Về cách thưởng thức chả chay, cũng giống như giò chả thông thường, bạn có thể thái nhỏ ăn kèm với cơm hoặc đổi cách xào, kho, rán để làm phong phú thêm thực đơn của mình.

Trên đây là cách làm chả lụa chay ngon mà chúng tôi đã thông tin tới bạn, hy vọng đã giúp ích bạn trong việc làm ra một món chả thơm ngon, độc đáo phù hợp trong bữa ăn gia đình. Chúc bạn ngon miệng!

Click to rate this post!
[Total: 0 Average: 0]
Back to top
X