Làm chả giò chay

Hiện nay có rất nhiều cách làm chả giò chay, ở mỗi vùng miền khác nhau cách thức làm và gói chả giò chay cũng khác biệt rất nhiều bởi vậy mùi vị của các loại chả giò chay này cũng có hương vị đặc trưng riêng biệt tùy vào cách phối hợp các nguyên liệu và gia vị. Chỉ dựa trên một công thức chung làm chả giò, nếu bạn cải biến thay đổi một chút cũng sẽ khiến hương vị chả giò chay khác đi mang phong vị riêng biệt của chính bạn. Tuy nhiên trước hết chúng ta hãy cùng tìm hiểu cách làm chả giò chay thông thường đơn giản nhất để từ đó có thể biến tấu theo cách mình muốn.
Xem thêm tại: https://hukymientay.info
 

 

Chả giò chay là một trong những loại đồ chay được nhiều người ưa chuộng và sử dụng trong các bữa ăn hàng ngày, đặc biệt với những người ăn chay trường, giò chay vừa dễ ăn vừa bổ dưỡng lại có thể sử dụng thường xuyên mà không mang đến cảm giác ngán. Chả giò chay có bán sẵn tại rất nhiều cửa hàng đại lý thực phẩm chay trên toàn quốc, tuy nhiên nếu bạn muốn tự làm chả giò chay, chúng tôi sẽ hướng dẫn cho bạn.

 

 

 

Có nhiều cách làm chả giò chay, phổ biến nhất là cách làm từ nấm và từ tàu hũ ky (phù trúc, váng đậu) hoặc làm trực tiếp từ đậu xanh. Trong bài viết này, bạn sẽ tìm hiểu về cách làm chả giò chay từ tàu hũ ky khô – một loại nguyên liệu bắt nguồn từ đậu nành vô cùng bổ dưỡng và thơm ngon, lại dễ tìm mua tại các cửa hàng thực phẩm phù hợp với mọi gia đình.

 

 

 

 

Làm chả giò chay từ tàu hũ ky khô và các nguyên liệu cần chuẩn bị đủ cho số lượng 4 người ăn:

  • 3 cây Cần cạn hay còn gọi là cần tây.
  • Bột bắp 200g (hoặc bột mì)
  • Mộc nhĩ, nấm đông cô mỗi thứ 1 nắm
  • 1 củ cà rốt và 1 mớ rau mầm.
  • Tàu hũ ky loại dạng lá khoảng 1 tệp.
  • Gia vị để làm giò chay như dầu mè, muối, nước tương, dầu ô liu và đường.

 

 

 

Các bước chi tiết để làm được chả giò chay bằng phù trúc khô (tàu hũ ky)

Bước đầu tiên: Làm nở tàu hũ ky khô bằng cách ngâm trong nước lạnh. Dùng bột bắp để giúp tàu hũ ky kết dính hơn.

Bước thứ hai: Chế biến các loại nguyên liệu đã chuẩn bị

Cà rốt rửa thật sạch, gọt vỏ sau đó dùng dụng cụ bào bào thành từng sợi mỏng.

Rau rửa qua hai ba lần nước cho thật sạch, bỏ gốc sau đó để riêng ra rổ, quá trình rửa bạn nhớ nhẹ tay để tránh cho rau không bị dập.

 

 

 

Nấm mèo cùng nấm đông cô khô bạn cho riêng vào bát tô đổ nước ngâm để nấm nở hết ra, sơ chế bằng cách bỏ đi phần gốc cùng những phần bị cứng, sau khi nấm mềm thì bạn cũng thái sợi như đối với cà rốt.

Tương tự với cần tây, bạn bỏ phần gốc, rửa thật sạch và cắt ngắn thành từng khúc một.

Bước thứ 3 : trong quá trình làm chả giò chay ta cần có dầu, bạn bắc chảo lên bếp sau đó cho dầu vào đun sôi, tiếp đến cho các nguyên liệu mộc nhĩ, nấm đông cô, cà rốt, rau mầm và cần tây vào xào nhớ nêm nếm các loại gia vị cho vừa ăn, đun một lúc cho chín tới rồi tắt bếp.

 

 

 

 

Bước thứ 4: Bọc chả giò bằng tàu hũ ky khô.

Bước quan trọng nhất là gói chả giò chay, bởi nếu gói không kỹ rất có thể món chả giò chay của bạn sẽ dễ bị bung ra trong quá trình chế biến. Khi gói giò chả chay bạn nên chuẩn bị sẵn một mặt phẳng như mâm hoặc mặt bàn sạch để gói giò chả.

 

 

 

Tàu hũ ky miếng bạn chia thành từng miếng vừa gói, nếu to quá thì cắt ra hoặc nếu tàu hũ ky đã chia sẵn thành từng lá thì bạn có thể gói luôn. Trải miếng tàu hũ ky lên mặt phẳng tiếp đến cho lượng nhân vừa phải lên trên sau đó gói lại thành từng miếng. Có một mẹo nhỏ để miếng chả giò chay không bị bung ra trong khi chế biến đó là bạn sử dụng bột ngô giúp tàu hũ dính tốt hơn.

 

 

 

Bước 5: Chiên (rán) chả giò chay.

Làm chả giò chay bước cuối cùng là chiên chả giò. Ở bước này để tránh cho miếng chả giò không bị bung ra khi chiên thì bạn nên đun dầu thật sôi trên chảo rồi mới thả chả giò vào rán tới khi chín tới thì vớt ra cho lên giấy thấm dầu cho bớt dầu, cuối cùng chưng ra đĩa và ăn với cơm, có thể chấm với nước tương cho đậm vị.

 

 

 

Chả giò chay là một món ăn quen thuộc với người ăn chay,cách làm chả giò chay ngoài cách thức làm thông thường như trên, bạn hoàn toàn có thể biến tấu chả giò theo ý mình. Phương pháp biến tấu cũng rất đơn giản như khi làm nhân nếu yêu thích những nguyên liệu chay nào khác thì bạn cho thêm vào phần nhân cho thêm phần đặc sắc và thú vị, tuy nhiên cũng cần chú ý phối nguyên liệu để mùi vị phần nhân không bị mất đi sự bổ dưỡng vốn có của chả giò chay.

 

 

 

 

Một chú ý khác bạn cần lưu ý khi làm chả giò chay chính là chọn loại tàu hũ ky khô chuẩn, đúng hương vị thì mới tạo ra được món chả giò như ý, thơm ngon lại bổ dưỡng. Trong quá trình chọn tàu hũ ky, bạn nên chú ý chọn các loại tàu hũ ky có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, không bị nấm mốc hay có dấu hiệu chuyển đổi màu sắc bởi như vậy rất có thể tàu hũ ky đã bị hỏng, không tốt cho sức khỏe lại dễ dẫn đến các bệnh về tiêu hóa. Để chọn được loại tàu hũ ky không chất bảo quản, không chất tạo màu và hương liệu hóa học, bạn hãy mua tại các cửa hàng và đại lý chính hãng đảm bảo chất lượng.

 

Lò tàu hủ ky 179 chuyên cung cấp các loại tàu hũ ky khô, tươi chất lượng để làm chả giò chay, nhập trực tiếp từ các xưởng sản xuất, được làm mới mỗi ngày và đặc biệt vận chuyển tận tay tới người tiêu dùng. Để đặt hàng, bạn đơn giản chỉ cần gọi đến đường dây của chúng tôi, bạn sẽ được tư vấn trực tiếp về sản phẩm tàu hủ ky, cách thức đặt hàng và vận chuyển, giúp bạn mua được tàu hũ ky để làm chả giò chay ngon nhất, tốt nhất với giá rẻ nhất. Hãy liên hệ với chúng tôi Làm chả giò chay ngay hôm nay để được tư vấn.

Click to rate this post!
[Total: 0 Average: 0]
Back to top
X